RESTAURANTES / UNA PRIMERA VERSIÓN
Inventario de insumos para restaurantes sin punto de venta
Rizoma desarrolla un registro sencillo para saber cuánto insumo hay en almacén sin conectar nada al punto de venta. Cada movimiento se captura a mano: lo que entra del proveedor, lo que sale a cocina y lo que arroja el conteo físico.
El problema que conviene resolver
Sin registro, el faltante se descubre a media jornada y las compras se hacen por intuición. Los sistemas grandes exigen descontar cada platillo vendido, algo que requiere una disciplina de captura distinta. Resolvemos el control por movimientos, no por receta.
Un recorrido para empezar
Ejemplo de alcance para conversar, no un caso de cliente ni una solución ya contratada.
- Depuramos con el equipo el catálogo de insumos, unidades y proveedores frecuentes.
- Construimos la captura de entradas con cantidad, costo de referencia y fecha.
- Agregamos salidas rápidas por área y el conteo físico que corrige la existencia.
- Diseñamos el reporte de existencias con alerta cuando un insumo baja del mínimo definido.
Qué pondríamos a prueba
- Catálogo de insumos con unidades y mínimos editables
- Captura de movimientos desde celular
- Reporte de existencias y diferencias tras cada conteo
Qué requiere un alcance propio
Descuento automático por venta, lectura de códigos de barras, órdenes de compra a proveedores, costeo de recetas y múltiples sucursales quedan fuera de este alcance.
Antes de desarrollar
Si el restaurante maneja pocos insumos y una sola persona compra, una hoja de cálculo con pestañas por semana suele bastar.
Cómo comprobaríamos el recorrido
Damos de alta quince insumos ficticios, registramos una entrada, tres salidas y un conteo con diferencia, y verificamos que la existencia final y la alerta de mínimo coincidan con lo esperado.
Esta comprobación describe el comportamiento esperado. Los resultados del negocio se observan después con el equipo y sus usuarios.
Alcance, inversión y entrega
Trabajamos primeras versiones acotadas con una referencia de USD 4,000–6,000. Revisamos este recorrido contigo antes de confirmar si cabe en ese rango, qué se entrega y el calendario.
El presupuesto distingue construcción, alojamiento, servicios externos, mantenimiento e integraciones. Consulta cómo se define el costo y qué incluye una primera versión.
Antes de decidir
¿Necesito capturar cada platillo vendido?
No. Solo se registran movimientos de insumo; el conteo periódico ajusta lo que la captura diaria no alcanzó a reflejar.
¿Quién puede corregir un movimiento equivocado?
Un usuario con rol de administrador; la corrección deja rastro de quién la hizo y cuándo.
Trae un ejemplo de tu operación
Para empezar, describe una tarea reciente, quién participó, qué información necesitó y en qué punto se detuvo. Usa datos ficticios al compartir el ejemplo.